総持寺駅前から極上の焼き芋をお届け！焼き芋専門店ごっつぉさん｜地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

＜2018年12月18日取材＞

※メニューや価格は取材当時のものですので変更となる可能性があります

焼き芋専門店『ごっつぉさん』

白い暖簾をくぐった先で出迎えてくれたのは、

おおらかでオチャメな、店主のギリギリやすしさん。

大きな笑い声がお店の外まで聞こえそうです。

今回は、焼き芋専門店『ごっつぉさん』で、熱い焼き芋のお話をたっぷりと伺いました。

『ごっつぉさん』の焼き芋

この日、店頭に並んでいた焼き芋は「甘太くん」「しるくま」「鹿吉ちゃん」「鳴門金時」そして「五郎島金時」。何だか可愛らしい名前ばかりですね。

店主さん「まあ、まずは食べた方がいいでしょう！」

という訳で、どんどん試食させて頂きました♪

厳選されたお芋はどれもしっとり甘くて美味しい！

でも比べてみると風味が違い、

ほこほこしてたり、ねっとりだったり、口どけも様々です。

お店提供

同じ品種のさつま芋であっても、産地や生産者などによって全く変わってくるんですって。

焼き芋にして美味しいさつま芋は、温度と湿度をきちんと管理し、貯蔵（熟成）されたものだとか。

8月～10月に収穫してすぐのさつま芋はあっさりとしていて甘みが少なく、天ぷらにおススメ。

そこから貯蔵（熟成）することによって甘みが増すんだそうです。

店主さん「貯蔵がキッチリできる生産地では5月～9月の芋の方がむしろ旨い！

上手に焼けば、まるで　”いも羊羹”　ですよ。」

ああ、なんと魅惑的な・・・。

試食はどなたでもできます。

味見をしてから自分好みの焼き芋選んでみて下さい。

気になる『ごっつぉさん』の看板＆看板娘

焼き芋の説明はお店の外の看板にも分かりやすく書いてあります。

ん！！　

焼き芋の看板の横に、もう一つ看板があります。

書いてあるのは人気ロックバンドの曲について！？（焼き芋のこともさりげなく）

しかも、なかなか読み応えのある内容です。

裏には、競馬についての記事が！

ほぼ毎日変わる看板には、時には映画のことや声優さんのことが書かれていたり。

思わず足を止めて見入ってしまう人も多いのだとか。

「どんな人が書いてるんだろう？」と気になって、ついお店の中に入っちゃいそうですね。

この看板を書いているのは『ごっつぉさん』の2人の看板娘、

いくちゃんとお清（せい）さん。

お二人は元々、『ごっつぉさん』が大好きな常連のお客さんだったそうですが、

店主さんに声をかけられてお手伝いすることに。

看板の制作は、看板娘さんたちのアイデア。

「こうすればお客様に喜んでもらえるのでは」と、お客さん目線の工夫を次々と打ち出します。

店主さん「パートさん、アルバイトさんがお店を盛り立ててくれています！」

そんなお二人は、商品開発にも携わり、『ごっつぉさん』にはこんな商品も。

焼き芋の他にもさつま芋を使った商品がずらり！

お店提供

お清さんの作る、その名も「お清さんの芋チップ（おせいも）」。

さつま芋と米油だけで、余分なものを一切加えないさつま芋チップスは、

サクッと軽い食感で、お芋本来の甘みと香りが楽しめます。

元々、これを作るためにこの場所にお店を開いたという、

イチオシ商品「焼き芋の干したん　黄金餅」は、

一般的な、蒸したさつま芋を干して作る干し芋とは製法が異なり、

一度焼き芋にしてから乾燥させるという手間のかかった逸品です。

ーー１袋680円（税込み）は正直、随分思い切った値段設定だと思うんですが・・・

店主さん「安くはありません。普通の倍です。」

お店提供

でも、頂いてみるとお値段にも納得です！

黄金色に輝く半透明のさつま芋はもっちり。

さつま芋だけで作ったとは思えないほどのしっかりとした甘みと、ほのかな香ばしさを感じます。

お客様へのお茶うけにも良さそうです。

そして、忘れてならないのがこちら。

焼き芋専門店『ごっつぉさん』の焼き芋で作った「本気のスイートポテト」は

試作品を食べたケーキのプロが唸ったほど！！

お店提供

とにかくさつま芋の旨味が濃いんです。

本来のレシピで作ると甘すぎるので、お砂糖の分量は1/3ほどに減らし、

バターとアーモンドプードルの風味が、”和”の焼き芋を　”洋”の雰囲気に。

スイートポテトによく合う紅茶も店内で販売しています。

その他、鹿吉の「芋けんぴ」や「大学芋」などがあり、

これからまだまだメニューが増える予定。

夏場は焼き芋のスムージーや焼き芋のジェラート、

中央卸売市場の桃など、果物を使ったメニューも登場するそうです。

大阪府中央卸売市場のネットショップ

お店提供

焼き芋専門店『ごっつぉさん』は茨木市にある大阪府中央卸売市場のネットショップも運営されています。

店内には市場の目利き達が選んだみかんやりんごなどが並んでいました。

ネットショップでは農産品だけでなく、本マグロや炭火うなぎといった水産物も販売。

注文した商品を店頭で受け取ることもできます。

お店提供

『ごっつぉさん』の詳細

【所在地】大阪府茨木市総持寺駅前町5-29

【地図】https://goo.gl/maps/nm7TfJGjX3o

【営業時間】10：00～19：00

【定休日】日曜日・祝日

【TEL / FAX】072-646-8898

【メール】info@osakafu-chuouichiba.com

【フェイスブック】https://www.facebook.com/gottsosan/

【インスタグラム】＠gottuosan

【アクセス】

阪急京都線「総持寺駅」を降りてすぐです。

ファミリーマートではなく、

不動産屋の左手を進んで下さい。

はい。もう到着です。

総持寺って、どんなとことろですか？

店主さん「ホンマ田舎やね！　だからいいね。」

お子さんが小学生だった頃、PTAの活動にもっとお父さん達も関わろうと活動を始められた店主さん。

登校を見守ったり、お餅つきを企画したり、お父さんだけで集まって料理をしたり。

みんなの顔がわかるから、どの子にも分け隔てなく接する事ができるようになるそうです。

お子さんが卒業したお父さんもOBとして関り、今でも活動は続いています。

そんなことができるのは総持寺が田舎だから。

店主さん「田舎ってそうでしょ。」

地域の人同士の関係が希薄になってきていると言われる今、

総持寺には田舎の良さがまだまだ残っているようです。

総持寺のおすすめスポットを教えてもらいました

総持寺

『ごっつぉさん』から北西方向へ約500ｍほど歩いたところにあるのは、

地名の由来にもなっている『総持寺（そうじじ）』というお寺です。

ご本尊は珍しい「亀に乗った千手観音様」。

毎年4月18日には「山蔭流庖丁式」が行われ、料理人の聖地とも言われています。

とら家

総持寺駅を出て高架下をくぐり、『ごっつぉさん』と逆の方向へ少し歩くと、

ラーメン店『とら家』さんがあります。

美味しいラーメン屋さんを知っているからと、店主さんに紹介して頂きました。

詳細は次回の　”地域ａｉ”　で！

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

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ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
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お母さんの手作り餃子だから何個でも食べられる！手作り餃子よしむら｜【八尾】地域ａｉ

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＜2018年12月3日取材＞

手作り餃子よしむら

「八尾市立山本球場」の近く、住宅街の中に『手作り餃子よしむら』さんはあります。

何気なく歩いていると見逃してしまいそうな小さなお店ですが、

地元の情報誌や新聞にも取り上げられるほどの、知る人ぞ知る名店なんですよ。

店主の吉村朝子さんにお話を伺いました。

～店主は優しいお母さん～

『手作り餃子よしむら』のオープンは平成21年9月。

”還暦前に一念発起”　でお店を始めて10年目だそうです。

もともと家でよく餃子を作って、お友達に差し上げることが多かった吉村さん。

ーー　”一念発起”　のきっかけは？

吉村さん「美味しいから（餃子屋さんを）したら？って言わはったから、ちょっと調子に乗ってやってしまった感じで（笑）」

とは言え、いざオープンするとなれば、あちこちの餃子を食べにいったり取り寄せたりして、試食と試作を繰り返したそうです。

リンゴの果汁を加えてみたり、種類の違うものを作ってみたり・・・

そして出来上がったのが、

野菜と挽肉にほんのわずかなニンニクを加え、化学調味料無添加で作った、ごくごくシンプルな餃子１種類！

色々と試行錯誤したものの、「まあ、自分とこのでやったらええわ」という思いに至ったんだそうです。

吉村さん「ええと思ったら来てくれはるし、いらんと思ったら来はらへんし（笑）」

そんな吉村さんの餃子は　”脂っこいのは嫌”　”ニンニクが多いと臭いが気になる”　という人にピッタリ。

「よその餃子は食べられへんけど、ここのやったら食べれるわ」という方もいらっしゃるんだとか。

お話を聞いていると、『手作り餃子よしむら』のファンは、もともと自宅で餃子を作っていた人が多いようです。

お店の餃子は美味しいけど、たくさん食べるにはちょっとしつこかったりしますよね。

でも家で作った餃子は、いくらでも食べられます。

吉村さんの作る餃子は、そんな　”お母さんの手作り餃子”　なんです。

「子供がみんな独立して、夫婦2人やったらそんなに沢山いらんから。」と、自宅で作らなくなった人にとっては、

必要な分だけ買える『よしむら』の餃子はとってもありがたい存在なのでしょう。

看板には「２人前（16個）600円」とありますが、8個単位で購入できます。

～できる範囲で、無理はせず～

先日、地元のスーパーから商品を置かないかとお誘いがあったそうですが、

4店舗すべてに置くにはかなりの数をつくらなければならず断ったんだそうです。

吉村さん「とても一人ではできないから、残念だけどお断り。

無理はしないんです。」

それでも多い時で100人前800個を一人で作られているんですから、大したもんですよね。

～安心して食べてもらいたいから～

餃子に使う挽肉は、鹿児島産の三味豚（さんみとん）。

コクがあってほのかな甘みを感じる美味しい三味豚を、

信頼のおけるお店から毎朝その日に使う分だけ仕入れています。

吉村さん「国産にはこだわってます。

安全面ですね。一番きをつけてるのは。」

野菜（キャベツ・白菜・ニラ・生姜・ニンニク）も、もちろん国産。

化学調味料を使っていないので、素材そのものも味がストレートに味わえるとのことです。

手作り餃子よしむらブログより

手作り餃子よしむらブログより

手作り餃子よしむらブログより

『手作り餃子よしむら』では、タレも手作り。

タレは使わない方もいるので別売りです。

ーーたれのレシピは企業秘密ですか？

吉村さん「企業秘密でも何でもありません。みんなに教えてます（笑）。
もし家でしはんねやったら、こないしはったらよろしいよって。」

商売っけがないというか、お客様思いというか・・・。

餃子を美味しく手軽に食べられることを第一に考えていらっしゃるんでしょうね。

～お店も手作り～

『手作り餃子よしむら』の店舗は自宅の物置を改装した間口１間、奥行き半間のスペース。

壁や床などは知り合いの工務店にお願いし、

餃子のロゴマークはご主人がカッティングシートで手作りされたんだそうです。

お店の小物類の絵は、趣味で絵手紙をされていた吉村さんが描いたもの。

吉村さん「最初は”内職程度で出来ればいい”くらいだったんで。」

全て自分たちの手作業で、そんな大したものではないと仰いますが、

吉村さんのお人柄が伝わる素敵なお店です。

～お得なスタンプカード～

スタンプ10個で餃子１人前プレゼントのお得なスタンプカードがあります♪

台紙をいっぱいにして（スタンプ60個！）持って来るつわ者もいらっしゃるんだとか。

～あっさり、ふわふわの手作り餃子　いただきます！～

取材当日はすでに生の餃子は無く、冷凍餃子を買って帰りました。

”おいしい食べ方”を書いた紙も入れてもらえるので、誰でも簡単調理！

常連さんにも（忘れた頃に⁈）時々入れてあげるそうです。

餃子のトレーに残った片栗粉を水で溶いて加えると羽根つきに！

（あまり美しくないのは私の腕の問題ですので、悪しからず）

確かに強いニンニクの香りや脂のしつこさが無く、あっさりです。

そして看板にある通り、あんはフワフワ♪

皮は厚すぎないので、たくさん食べてもお腹にずっしりとこなくて嬉しい！

餃子のあん自体に割としっかり味は付いていますが、

自家製のタレも付けてみました。

タレは甘みが加えられてなくて、こちらもあっさり。

一味唐辛子のスッキリした辛味が味を引き締めてくれます。

（余ったタレは、素揚げしたナスなんかの野菜にかけても美味しそう♪）

気が付けば、２人前16個の餃子をペロリとたいらげていました！

ごちそうさまでした。

～『手作り餃子よしむら』の詳細～

【所在地】大阪府八尾市山本町南7-2-5

【地図】https://goo.gl/maps/gL8qeL9Yxy32

【営業時間】11時頃～19時（売り切れ時には早めに終了する場合もあります）

【定休日】水曜日・日曜日・祝日

【配送】8人前１箱単位

店頭・電話・FAX・ホームページで受け付けています。

※ブログのコメント欄・メールでは受け付けていません。

【TEL / FAX】072-999-2424

【ホームページ】http://gyoza-yoshimura.ocnk.net/

【ブログ】https://asakochan.exblog.jp/i9/

【アクセス】

近鉄大阪線「高安駅」徒歩9分（約720ｍ）

近鉄大阪線「河内山本駅」徒歩10分（約800ｍ）

「高安駅」からなら、駅の西側に降り駐輪場の前をまっすぐ。

クリーニング店の角を右へ曲がり、

桜並木を眺めながら北方向へ。

「河内山本駅」からなら、駅の南側へ降り、

たこ焼き屋さんの角を右へ。

やはり桜並木を眺めながら進みます。

どちらの駅から向かっても、目印は「山本球場」。

球場前の道を、高安駅からなら左へ、

河内山本駅からなら右へ曲がります。

住宅街を約3分（約240ｍ）歩けば『手作り餃子よしむら』が見えてきますよ。

でも、ご自宅を改装したお店はちょっと見つけにくいかも・・・

看板を見逃さないで！

南山本小学校まで行ってしまった人は、引き返して下さいね。

１台分の駐車スペースと駐輪スペースもあります。

『手作り餃子よしむら』周辺のおすすめスポット

八尾市ＨＰより

『手作り餃子よしむら』さんの周辺で最も有名なのは、玉串川の桜並木でしょう。

昭和40年ごろから周辺住民が協力して植えた桜の苗木が成長し、春には約1000本のソメイヨシノで川沿いが桜のトンネルに。
桜並木は、近鉄河内山本駅から北へ約2㎞と南へ約3㎞の川沿いに続いています。

住宅街の中にはハーブのお店やベーグルのお店、雑貨店、和菓子店なども点在しているので、

桜の頃にはついでに街中も散策しようというお客さんで『手作り餃子よしむら』さんも結構忙しくなるのだとか。

吉村さんに教えて頂いた和菓子の『桃林堂』さんでは、お庭の散策ができます。

春からＧＷ頃にかけては、藤など花の種類が増えておススメなんだそうです。

1箱3個入りの和菓子を買っただけで、お庭を見せて頂いたうえに座ってお茶までいただきました。

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

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ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
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250年の歴史に癒される「ゆくるカフェ」｜地域ａｉ

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＜2018年9月26日取材＞

ゆくるカフェ

～古民家『茶吉庵（ちゃきちあん）』～

「ゆくるカフェ」があるのは、築250年の古民家『茶吉庵』です。

江戸時代は、八尾で生産が盛んだった河内木綿の問屋さん「茶屋吉兵衛」として、

明治時代は地元の名士が担うこととなっている郵便局として使われてきました。

そんな歴史ある建物を後世に残し、たくさんの人が集まれる地域の憩いの場にしたいと、

19代当主の萩原浩司さんを中心に始まったのが、八尾古民家再生『茶吉庵』プロジェクト。

現在はイベントスペースと、工房「kitoutsuwa」、そして「ゆくるカフェ」がオープン。

今後、更にテナントを増やし、20年かけて『茶吉庵』を再生させていく計画だそうです。

～『ゆくるカフェ』のお2人～

「ゆくるカフェ」のオーナー、りこさんと　さくらいじゅんさんは2人とも音楽家。

さくらいじゅんさんは児童音楽「おひさま楽団」のメンバーとして長年活動されており、ギターやウクレレの指導もされています。

そして、りこさんは三線の奏者。

「古民家で、自分たちのすきな音楽をしながらカフェができたらいいよね。」

5年先か、10年先か、15年先か、まだ先の将来の夢としてそんな思いを抱いていたお二人でしたが・・・

2018年1月、たまたま誘われて参加した「八尾ファンミーティング」という集まりで、
さくらいじゅんさんが、いつものように古民家カフェの夢を語っていると、
「カフェのオーナーをさがしてます」と手を挙げる人物が。
それが、『茶吉庵』の萩原浩司さんでした。

～”ゆくる”　カフェ～

海が大好きなりこさんは小笠原諸島や、

沖縄の離島、八重山諸島や石垣島へよく訪れていました。

そんなあるとき、庭先で三線を弾いているおじいに遭遇。

ゆったりと足を組んで、誰に聴かせるでもなく自然のまま弾いている光景がとてもすてきで、

「あ、こんなんしたい。って思って、それが三線との出会い。」

「弾かなアカン　じゃないんですよ。」

「世の中、やらなければ、しなければとかがすごい多いじゃないですか。

そうじゃない、ゆったりできる空間とか自由にできる空間。（が欲しい）」

「都会って、お店に入っててお客さんがいっぱい来たら、あ、どかなあかんわ、はやく帰らんとって思いますよね。

たぶんここに来たみんながすごくゆっくりして下さるのは、そういうのとかけはなされてしまう空間だから。」

お店の名前の「ゆくる」は、沖縄の言葉で「ゆっくりする」「休む」という意味です。

～『ゆくるカフェ』のメニュー～

この日の「ゆくるカフェ」のランチメニューは、

・きまぐれランチ

・赤ワインの煮込みハンバーグ

・ほろほろチキンのゆくるカレー

・ひよこ豆のキーマカレー　　の4種類。

この日のきまぐれランチは「鶏ももレモン蒸し・にんじんしりしり」がメインでした。

ボリュームのある鶏のもも肉を塩とレモンであっさりと。

添えてある すだち を絞ると、また違った風味が楽しめます。

赤ワインの煮込みハンバーグは赤ワインのいい香り♪

お肉はふんわりジューシー。

スプーンが付いてくるので、ソースもすべていただけます。

ランチの値段は、メインのお料理に雑穀米・サラダ・焼き野菜・パプリカのピクルスが付いて900円♪

ドリンクとのセットは1200円です。

どのお料理も、もちろん化学調味料を使ったりはせず、素材の持ち味を活かした優しい味付け。

食材は出来るだけ地元のものを使おうと、

JAの直売所「畑のつづき」でお買い物されることが多いのだそうです。

スイーツも食べちゃいました！

ヨーグルトから手作りのヨーグルトババロア

軽い口当たりのヨーグルトムースに、フルーツソースとドライベリーのアクセント。

チョコレートケーキ（小麦粉不使用）

たっぷりの卵でふんわりと仕上げたスフレのようなチョコレートケーキです。

下の方に入ったナッツの食感も楽しい♪

りこさん：「甘いのが好きな人にはかなり心もとないスイーツです。」

確かに甘さはかなり控えめですが、素材本来の風味がしっかりと感じられ、食べ応えは充分。

それに、これなら罪悪感なく食べられるかも？！

メニューはもう一つ、気まぐれスイーツ（この日はチーズタルトでした）があり、

手作りのスイーツはどれも500円。

ドリンクとセットで800円です。

3つの味が選べる300円のソフトクリームもあり、

近所のおじいちゃまが、ソフトクリームを目当てに来店されるんですって。

「ゆくるカフェ」のドリンクメニューは、コーヒーやソフトドリンクが400円～450円。

これがなんと、2杯目からは300円なんです！

どこまでも、ゆっくりまったりしたい人の味方なんですね～。

（アルコール類は500円です。）

コーヒーは築250年の古民家をイメージしてブレンド・焙煎してもらったオリジナルのゆくるブレンド。

マイルドとハードがあり、酸味が少なくコクのある味わいです。

心も身体もすっきりデトックスハーブティー

ハーブコーディネーターでもあるりこさんが、5種類のハーブをブレンド。

香りをかぐだけでも、スーッと心が澄んでくるようです。

自家製黒糖ジンジャーエール

数種類のスパイスと黒糖を使った自家製のジンジャーエールです。

この日の黒糖は徳之島産。

その前は喜界島産で、黒糖の産地によって風味が違うそうですよ。

店内で自由に飲めるハーブウォーターも

気まぐれでハーブの種類が変わります♪

（※メニューは取材時のものです）

～『ゆくるカフェ』の器　河内焼～

「全部市販の器ではなくて、一部だけでも八尾と縁があるような陶器とか使えたらいいね」

そんな話をされていた矢先、

『茶吉庵』の萩原さんが、河内焼作家宮嵜剣水さんに陶芸教室をしてもらえないかと頼みに行くことに。

萩原さん：「一緒にいくか？」

りこさん：「行きます！！」

と、即答。

工房で見せてもらった器の手触りに、「こんなんがいい！」と惚れ込み、

娘の宮嵜なおさんに、ゆくるカフェオリジナルの器を作ってもらったそうです。

～仲間と作る『ゆくるカフェ』～

築250年の重厚な柱や梁に囲まれ、上へと広がる空間が開放的な『ゆくるカフェ』

初めて見に来た時のこの場所は、まだ、手つかずの古いままの建物でした。

「きっと天井抜いたら、りっぱな梁が出てくるんやろね」「あぁいい雰囲気やな」と、

まずは自分たちで壁をブチ抜き、床板をはがすところから「ゆくるカフェ」作りがスタート！

２階の天井を抜いたり、内装を仕上げたりしたのは、土日はハワイアン音楽奏者の工務店さん。

１枚板のローテーブルや椅子を作ったのは大工さん兼ミュージシャン。

玄関の戸は、「自分とこ建具やなあ？」「それが本業や。」と、こちらも音楽仲間。

ギターの生徒さんから貰ったものがあったり、

さくらいさん：「ほぼほぼ、なんか、仲間ですねぇ（笑）」「全部知り合いで繋がっていってるんです」

１枚板のカウンターテーブルは、元たこ焼き屋さんのものを友人から譲り受けて。

天井からつるされている照明は『茶吉庵』にあった糸巻きをリメイク。

キッチンカウンターの天板は、郵便局だった時に使われていたものをそのまま利用。

昭和初期からの窓も元のまま残しています。

こだわったポイントは？と聞かれても、

「たくさんあり過ぎて答えられません！」

～『ゆくるカフェ』のお客さん～

最初に取材させて頂いた日は6人と3人の女性グループ。

次に伺った日は、男性1人や2人組など、男性の姿を多くみかけました。

1人や2人でふらっと来て、のんびり物書きをしたり、静かにゆっくりと過ごされる方も多いのだとか。

りこさん：「たぶん、みんな癒されたいんですよね。来はる人は。

この場所に癒されて、飲み物とかに癒されて。」

「もともとは、”自分たちが”くつろげる場所が欲しかったんです（笑）。」

～ちょっと先の『ゆくるカフェ』～

夜に明かりを見つけたお客さんが

「え？何？空いてんの？」

と、ふらりと入ってきて、生の音楽とお酒を楽しむ・・・。

ゆくゆくは、そんなこともしたいと語るお2人。

ただそれは、周りの人たちから「やらへんの？」って声が増えてきたら、

「しゃーないな、やろか」ってタイミングで。

皆さまから受け入れてもらえる時期になってからだそうです。

～ゆくるカフェの詳細～

【住所】大阪府八尾市恩智中町3丁目1

【Googleマップ】https://goo.gl/maps/i9HVWcSWymp8jNNNA

【電話番号】090-3051-4426（予約専用）

※「せっかく来たのに入れない」となると残念なので、遠方よりお越しの方は是非ご予約を♪

【営業時間】11時～17時

【お休み】不定休　※お店のカレンダーか、フェイスブックでご確認下さい。

【フェイスブック】ゆくるカフェ＠yukurucafe

【駐車場】公共交通をご利用下さい。

【アクセス】近鉄大阪線 「 恩智駅」より 徒歩9分（約660m）

国道170号（東高野街道）と府道15号の交差点、恩智神社鳥居の向かい。

八尾・恩智は住みよい街

4月に高槻から八尾へ引っ越してきて、まだあまり周辺のことが分からないというりこさんですが、

一度、近くの『恩智神社』へ行ってみたそうです。

「ゆくるカフェ」の目の前にある鳥居をくぐって、山のほうへ。

途中で寄り道した『恩智城址公園』はいい眺め♪

しばらく歩くと目の前に130段もある石段が！

階段を頑張って上ると、勇壮な「恩智祭り」で知られる『恩智神社』にたどり着きます。

「うん、いい感じ」

縁結びの神様でもあるので、女性にはおススメだそうですよ。

八尾市には他にも古い建物や昔の街並みが残っている場所が多くあります。

久宝寺の『寺内町』も散策してみて下さい。

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

『地域ａｉ』では、紹介してほしいお店を募集しています。

ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
「地域ai/イエモア」は、地域密着でがんばっているお店を応援しています。
地元で定番のお店、ご近所のよく行くお店、お知り合いのお店など、
あなたの身の回りにある、おすすめのお店をぜひご紹介ください。
もちろん、お店の方がご自身で紹介されるのも大歓迎です！

いい街、八尾！☆☆☆だから八尾市は住みやすい！

長期優良住宅認定制度って？～新築における認定基準と優遇～

中古の一戸建てを購入したら税金の控除が受けられる？

河南町で見つけた小さなぱん屋さんまるぱん屋｜地域ａｉ

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＜2019/5/20追記＞

まるぱん屋は2019年5月6日「大阪府堺市中区陶器北87ｰ5」へ移転しました。

まるぱん屋

大阪芸術大学の近く、住宅街の外れに、知らなけれが見逃してしまいそうな小さなぱん屋さんがあります。

営業日は火曜日と木曜日の週2日だけ。

店主　桑原さんの「好き」がいっぱい詰まった『まるぱん屋』さんにお邪魔しました。

～河南町の小さな小さな　ぱん屋さん～

大宝1丁目のバス停を降りると、ありました。

小さな小さなぱん屋さん。

手作りのぱんを売っている『まるぱん屋』さんは、なんとお店も手作り！

トラックの荷台をベースに、親せきや友達に手伝ってもらって作ったんですって。

桑原さん：「もう、すごいイメージ通り！イメージを絵に描いて、その通りにやってもらったんですよ。ホンマにお城！」

外壁のネイビーブルーは友達の塗料屋さんと何度も相談を重ね、オリジナルで作ってもらいました。

パンの並ぶショーケースは長年自宅で使っていた棚をリメイクしたもの。

桑原さん：「自分ができる範囲で、素朴に続けていきたい」

愛着のあるもの、好きな物に囲まれ、

一枚刺しのオーブン一つと、このショーケースに入るだけのぱんが

桑原さんにはちょうど良いんだそうです。

訪問した日はあいにくの雨。

天気の良い日にはお店の前にテーブルを並べ、

無農薬野菜の『お月さまファーム』さんが野菜の他にドリンクを用意してくれたり、

美味しいコーヒーを淹れてくれる友達や、雑貨やアクセサリー、植木などを作っている友達が集まって、ちょっとした”市”のように賑わう時もあります。

苺の季節には『あまの農園』さんの土からこだわった苺も♪

お客さんは芸大生の他、地元にお住まいの方や、遠方から車で来られる方も多いそうですが、そのほとんどがリピーターとのこと。

富田林のレストラン『キッチンブルドック』さんの料理でも提供されているので、食事をされた方が気に入って買いに来てくれることもあるんだとか。

（火曜日のディナータイムから木曜日までは、ぱんの販売もしています。）

『まるぱん屋』のぱんは、他にも月に1回程度の「ぱん便」や、周辺地域で開催されるイベントなどでも買うことができますので、ＨＰやＳＮＳをチェックしてみて下さい。

～『まるぱん屋』のぱんは、ひらがなのぱん～

桑原さんの出身は神戸。

お肉は肉屋、野菜は八百屋、パンはパン屋で買うのが当たり前、そして自宅はお酒屋さんという商店の中で育った桑原さんは、結婚して大阪で暮らし始めてからもスーパーでパンを買うということにとても抵抗があったそうです。

しかも、「ホンマに自分が食べたいと思えるパンがこのへんにない！」

それが、パン作りを始めたきっかけになりました。

そしてお子さんが生まれ、

ある日、”10日経ってもカビが生えていない市販のパン”　の画像を見て衝撃を受けたんだとか。

「カビが生えへんパンってどうなん？」「薬、どんだけ入ってるんやろ？」「それ食べてたん？」

そこから、原料にもこだわるようになったそうです。

『まるぱん屋』のぱんには、もちろん添加物は入っていません。余計な物は入れたくないので油脂と卵は不使用。ミルクもほとんど使いません。原料は国産の物で、野菜はできるだけ地産地消。

桑原さん：「美味しい野菜で、ぱんの味が引き立つんです」　

それに何より、桑原さんは「面倒くさいことが大好き」なんです！

自家製の天然酵母を起こして生地を作り、12時間以上寝かせ、おかずぱんの具材をそれぞれ一から手作り。

顔の見える農家さんが丹精込めて作った野菜は、職人さんが苦労して作った調味料で味付け。

面倒くさい手間をかけて生産された、安全で味わい深い材料を使い、

愛情いっぱいで丁寧な、面倒くさいぱん作りは、1日営業するのに2日もかかります！

余談ですが・・・
面倒くさいことが大好きな桑原さんは、野菜や果物などから酵母を起こす作業が楽しいんですって。
生き物である酵母が育っていく過程が面白くて、実際にはぱんに使われないことも多いんだとか。

そんな桑原さんの作るぱんは、ひらがなの　”ぱん”　。

桑原さん：「カタカナのパンって固い感じがするんですよ。角っとして、なんか（イメージと）ちゃうな。」　
「私のぱんはひらがなで書く”ぱん”って感じやな。って。」
「ふわっとしたそういう思いなんですけど、そこはすっごくこだわっているんです。」

そして、『まるぱん屋』のぱんは変わったネーミングも特徴です。

桑原さん：「お客さんが最後の　だ　までちゃんと言ってくれるかなって。そこ、なんかドＳ出るんですけど(笑)」

だから、あんぱんは、あえてあんぱんだ。

桑原さん：「これ何入ってるんやろ？って興味をもってくれるじゃないですか。
そこで会話もできるし。だから面白い名前を付けたいなって。」

「ただ買ってもらって帰るんじゃなくて、ちょっとこう、会話とかして、

お客さんが来て、ホッとして帰ってもらえるような店づくりをしたかったんですよね。」

取材中も、買いに来られたお客さん一人ひとりに話しかけられる桑原さん。

仕事帰りに必ず立ち寄ってくれるという女性もいて、

お客さんも皆、桑原さんとのおしゃべりを楽しみに来られているようでした。

～この日のぱん～

この日の『まるぱん屋』は、山形県の「つや姫」で作られた酒粕から起こした酵母のぱん。

天然酵母に少量のイーストを加えることで、

噛み応えがありつつ硬すぎない食感が楽しめます。

小さなショーケースに並んでいたのは・・・

秋野菜のっけ肉みそぱん

秋野菜のカレーパン

シチューパン

ちくわチーズ

おかずぱんは、もうずいぶん売り切れてしまっていました。

ちょこれーと

焼きたては中のチョコレートが熱々なので注意！

ベーグル

焼きあがったばかりのベーグルからはパチパチという音が聞こえました。

これは「天使の叫び」といって、パンを焼く人はこの音に萌えるのだとか（⁈）

桑原さん：「良かった！今日、ベーグル上手にできて。今日は絶妙♪」

生地にしっかりとじゃが芋が練り込まれたフォカッチャ

1年に1回程度しか作らないという貴重なフォカッチャに出会えました！（やった♪）

どんぐり食ぱん

型に入れないこの形が『まるぱん屋』の食ぱんです。

焼く前のどんぐりぱんは、ほんのりと酒粕の香り。

まるぱん（塩分あり・なし）

塩分の入っていないまるぱんはお客さんのリクエストから生まれたぱん。

小麦の風味と甘みがしっかりと感じられ、食事の塩分を控えている人でも美味しく食べられます。

～お召あがり方～

「まるぱん屋のぱんは保存料やよけいな物が入っていないので、焼きあげから時間が経つごとに、かたくなっていきます。　　ですので・・・」

と、『まるぱん屋』では、ぱんを買うと一緒に「お召しあがり方」を書いた紙を入れてくれます。

食ぱんやベーグルはもちろん、おかずぱんも全て冷凍できるので、食べきれなかったぱんは必ず冷凍庫に入れて欲しいとのこと。

電子レンジで30秒ほど暖めてからオーブントースターで焼くと美味しく食べられるそうですよ。

常温で買って帰ったぱんも（ちょこれーとなどの甘いぱんも）、全て焼いてから食べるのが桑原さんおススメの食べ方。

表面はカリッと、中は柔らかく。焼いたほうが従来の味に近づくんだそうです。

～まるぱん屋さんの詳細～

【住所】大阪府南河内郡河南町大宝1丁目1-18

【アクセス】近鉄長野線「富田林駅」または「喜志駅」からバス約13分。大宝1丁目停下車すぐ。

大ヶ塚郵便局のお隣です。

【電話】080-3835-3908

【営業時間】11:00～17:00頃（売り切れ次第終了）

【営業日】火曜日・木曜日のみ

【配送】お任せぱんセット「ぱん便」を月に1回程度。クール便（冷凍）での発送です。

※詳しくはＨＰやＳＮＳなどをご覧ください。

【ホームページ】www.marupanya.com

【フェイスブック】marupanya

【インスタグラム】marupan_ya_yuki

河南町は住みよい街

ーー河南町暮らしの良い所は？

「自然！道の駅がある！家が広い！みんなあったかい！」

ーー河南町のおすすめスポットは？

「ないです！河南町はなんにもない。高い建物とかなんにもなくて、夕日がむっちゃキレイなのが河南町の一番いいとこです！」

無農薬野菜の『お月さまファーム』さんなど、こだわって野菜を作っている人が河南町には結構いらっしゃるそうです。

そんな野菜が食べられるのも河南町の魅力の一つでしょうね。

また、安藤忠雄の設計で、古代国家や古墳のことが分かる『近つ飛鳥博物館』や

動物とのふれあい体験やアスレチック、グルメ、温泉などが楽しめる『ワールド牧場』も

河南町にありますよ♪

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
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移動販売のパンでつながる「スワーハ」の輪｜【八尾】地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

＜2018/8/29取材＞

＜2019/3/5営業時間の情報を修正しました＞

焼きたてパン『スワーハ』

今回お邪魔したのは八尾市、ＪＲ志紀駅の近くにあるパン屋さん『Svahaスワーハ』です。

キュートなフレンチブルドッグが目印。

正面は大きなガラス張りで、店内は天井が高く開放的だから、ゆったりとパンを選ぶことができます。

イートインスペースが3席あり、家事の合間やお仕事終わりに、ホッと一息つける場所に。

店内でドリップコーヒーも頂けるそうです。

～お店のこと～

『Svahaスワーハ』は、料理人のご主人とパン職人の奥様、野村さんご夫婦が営まれているお店です。

取材に対応して下さったのはご主人。（わ！いかつい！恐そう・・・？！）

いえいえ。

最初に言っときます。むっちゃイイ人でした！（失礼しました）

店名の『Svahaスワーハ』は何とサンスクリット語。

野村さん：「パン屋さんにしては結構珍しい系統の名前なんですけど」

「願いが叶いますように」「幸せになりますように」といった意味なんですって。

――お店の外観や内装も素敵ですが、随分こだわって作られたんですか？

野村さん：「そんな、こだわってるもんは全然ないです。」「（パンの価格に乗せるわけにいかないので）お店自体には極力お金をかけなく作ってます。」

 お金をかけずにということですが、シンプルなデザインの店内は清潔感と温かみがあって、なかなかステキです。

～スワーハ 大忙し～

スワーハは朝10時にオープン。順番に焼きあがるパンの種類は約70種類も。

お店での販売の他に、周りにある老人ホームや『柏原リビエールホール』にも移動販売車でパンを届けています。

――お休みは日曜日だけ？

野村さん：「日曜日はイベントです。」

――え？お休み無し！？

野村さん：「実際無いですね。月1回か２回、マーケットが入らなかった時だけが休みなんで。」

芦原橋や柏原市で定期的に開かれているマルシェのほか、近隣の市で行われるイベントに多く出店されているスワーハさん。

野村さん：「イベントは、勉強も兼ねたり、名前を売り込むことだったり、後は人のつながりですね。」

地域復興型のマルシェに参加し始めたのをきっかけに、スタッフさんの紹介で次のマルシェへ、そのつながりで次のイベントへと活動が広がり、

最近は、『アリオ八尾』や『リノアス八尾』といった商業施設のイベントへ呼ばれることもあるそうです。

 人とのつながりを大切にされるご主人。忙しそうですがとっても楽しそうです。

～パンのこと～

――１番人気のパンを教えて下さい

ご主人が持ってこられたのはプチクロワッサン。その場で味見させて頂きました。

野村さん：「お母さんとかお子さんとかが大好きなんで。」「（お子さんに）1パック渡したらすぐ無くなっちゃうっからって。」

野村さん：「出張販売に行っても、出るとこやったら50個100個出るんです。」

米粉でできたクロワッサンは外はパリパリで中はモチモチ。

表面に塗ってあるオレンジ風味のシロップの香りと甘みがさらに食欲をそそります。 

スワーハの食パンは2種類。

湯だねを使ったもっちもち食感の山食パンは、厚切りのトーストで。

バターや生クリームをたっぷり使った、甘めで味が濃い角食パンはサンドイッチやそのままでも。　”ミミが好き”という人には角食パンがおすすめだそうです。　

棚には、予約分の食パンがいくつも並んでいました。

カスタードクリームから手作りしたクリームパンや、お餅の入ったあんドーナツなど、スイーツ系のパンもありますが、

惣菜系のパンやバーガー、サンドイッチが多いなあという印象。

イベントでも人気の野菜たっぷりサンドイッチは、かなりの　“萌え断”！（断面萌え～）

オクラやコーンなど旬の野菜がぎっしり詰まっています。

ボリューム満点のハンバーグサンドがなんとなくエスニックな感じがするのは、ご主人がアジアンダイニングで長く腕を振るっていたから？

夏野菜のチーズinカレーパンに入っている野菜の大きさには、たまげました（笑）。

某グルメサイトのコンテストで１位を獲得したスタッフさんの造るシフォンケーキも絶品です。

～お惣菜も置いてます。時々お野菜も～

「（お客さんは）おばあちゃんとか多いんで、家で揚げ物とかしないじゃないですか。こういうの置いとくと喜んで買ってくれはるんで。」

パンと一緒に並べられていたのは若鳥の竜田揚げや牛肉コロッケといったお惣菜！

サンドイッチやバーガー類に使う具材をアレンジして出しているんですって。

少量ずつパックに入ったお惣菜は年配の方には嬉しいでしょうね。

そして時には旬のお野菜も。

～スワーハは毎日がおトク～

～『スワーハ』の詳細～

【住所】大阪府八尾市天王寺屋7-53

【アクセス】ＪＲ関西本線 志紀駅　東口より出て北へ徒歩2分（約160ｍ）

【電話】072-948-1839

【営業時間】10:00～18:30

【定休日】日曜日

【駐車場】斜め向かいにコインパーキングあり

【フェイスブック】焼きたてパン スワーハ

「志紀」は住みよい街

～JR関西本線 志紀駅周辺のこと

曙川南地区の開発地のことについて伺いました～

野村さん：「JRに関してはめちゃ便利はいいと思うんですよ。（大阪）市内もすぐ出れるし。」

野村さん：「田舎は田舎ですよ。でも、そこもある意味、売りかもわからないですね。」

天王寺や難波まで直通の電車ですぐにアクセスできる交通の便の良さ。

学校が近く、子育てしやすい田舎の環境も残っている。

また、恩智祭りや柏原の花火大会といったお祭りやイベントも魅力だと教えてもらいました。

野村さん：「（曙川南は）今見たら殺風景な所ですけど、絶対便利いいですよ。」

住宅や商業施設、病院などの建設が進む曙川南地区にも関心を寄せていらっしゃるようです。

曙川南地区の発展にますます期待が高まりますね。

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恩智で幸せと元気を届けるパン屋さんパン・デ・ボヌール｜地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

『パン・デ・ボヌール』

今回は、八尾市近鉄大阪線 恩智駅のすぐそばにあるパン屋さん『パン・デ・ボヌール』におじゃましました。

元々パン好きな普通の主婦だった店主の塩﨑さん。

塩﨑さん：「子供によう（パンを）焼いて食べさせてたんですよ。すごい喜んで、友達とかも呼んで。」

そんな手作りパンをもっと沢山の人に食べてもらいたいと、数件のパン屋さんで修行を重ねて約10年前に『パン・デ・ボヌール』をオープンさせました。

『ボヌール』はフランス語で　”しあわせ”

「パンを食べたお客さんが幸せな気持ちになってくれればいいなぁ」と名付けたそうです。

高架下に並ぶ恩智駅ショッピングセンターでひときわ目を引く、明るい黄色の壁と大きなガラス窓の『パン・デ・ボヌール』。

扉を開けると「いらっしゃいませー！」と明るく元気な声が出迎えてくれます。

塩﨑さん：「予算がなかったんでね、思い通りにはいけてないんですけども・・・」

とおっしゃりながらも、お店の外観や内装にもずいぶんこだわられた様子。

塩﨑さん：「外から見た感じで、こう、入りたい！って思えるような。窓の本とかよくみたんですよ。ヨーロッパなんかの。」

お店の片隅では、家具屋さんで（一目ぼれ⁈）見つけたキリンがお子さんたちの人気を集めています。

店内に並ぶパンは、毎日75～80種類も。

塩﨑さん：「（新作のパンは）毎月出したいな、って気持ちはあるんですけども・・・無理です！(笑)」

それでも2～3カ月に1度程度は新作のパンを出しているそうですよ。

ーー新作のアイデアはどこから？

塩﨑さん：「食べ歩きです。食べ歩きっていってもパン屋さんですけど。パン屋さん巡りみたいなことして。あと雑誌を見たり。」

女性のメンバーみんなで試食会をして、美味しいとなれば晴れて新作デビュー！

～人気のパンを教えて下さい～

塩﨑さん：「これが、一応人気かな。焼き玉サンドなんですけど。」

ふっくら厚焼きの卵とレタス、ハムが挟まれた卵サンドは、ボリューム満点。

塩﨑さん：「あんまり沢山出せないんですよ。卵も一つ一つ手で焼いているんで。」

焼き玉サンドは確実に手に入れたい場合には、予約をおススメしているほどの人気だそうです。

塩﨑さん：「あと、このハニートーストですね！」

これまた人気のミミまで柔らかな丸太食パンをフレンチトースト風に仕上げたハニートーストは、とにかくフワッフワ♪

四角い食パンは2種類。

ホテル食パンは卵や生クリームが入ってほのかに甘く、全体に軽い感じ。

ボヌール食パンはしっかりとした食感。「卵も何にも入ってないんです。でも、いい味してます。」

好みで選べる食パンはどちらも同じくらい売れているようです。

塩﨑さん：「ご夫婦で別々に買われるお客さんもいらして。(笑)」

実は隠れた人気者なのが食パンのミミ。

けっこう下さいっていう方が多いんですって。

ホテル食パンはミミの部分も一緒に入っているので、「6枚切りを買ったら、7枚目にミミが！」と、お得な気分に。ギュッとうま味の詰まったミミは、カリッと焼いて食べると美味しい♪

”八尾コレ2012”入賞の河内音頭フランスなんてパンもありました。

地元の名産八尾の枝豆と恩智産のサツマイモがゴロゴロとはいったフランスパン。

採れたての枝豆を新鮮な内に茹でて冷凍。枝豆がなくなり次第終了の季節限定の商品だそうです。

他にも店内でマッシュポテトから手作りしてチーズをのせて焼いたパンなど、どれも手間ひまをかけて丁寧に作られています。

カレーパンは小さなお子さんでも食べられるマイルドな辛さ。お子さんから年配の方までみんなが食べやすい優しいパンたちが並んでいるように思いました。

～おススメの食べ方を教えて下さい～

ーー『パン・デ・ボヌール』自慢のバタール（フランスパン）の美味しい食べ方を教えて下さい。

塩﨑さん：「そのまま食べるのが一番おいしいです！」

と、即答！！

その日に一から手作りしているフランスパンや食パンは作るのに4～5時間かかるため、焼き上がりはお昼前になるそうです。

一番美味しいバタールが食べたければ、お昼前の焼きたてを狙いましょう！

～元気いっぱいなお母さんのパン屋さん～

パン・デ・ボヌールのスタッフさんはほとんどがお母さん。とにかく元気いっぱいです！

「いらっしゃいませー！」

「ありがとうございます！」

美味しいパンと一緒に元気ももらって帰りました。

～パン・デ・ボヌールの詳細～

【住所】大阪府八尾市恩智那珂町1-151

【アクセス】近鉄大阪線 恩智駅から南へ歩いてすぐ。近鉄線の高架下にあるお店です。

【電話】072-941-8455

【営業時間】8:00～18:00

【定休日】日曜日（その他、月に１回程度2連休する場合があります）

【駐車場】近隣にコインパーキングあり

「恩智」は住みよい街

『パン・デ・ボヌール』の塩﨑さんに恩智のおススメスポットを聞くと、恩智神社の「恩智祭り」を教えてもらいました。

毎年8月1日に催されるこのお祭りには、電車で遠方から見に来る人も。ふとん太鼓が神社の石段を駆け上がる様は、すごい迫力なんですって。

近くにある南高安小学校は児童数の多い学校ですが、周辺は割と年配の方も多く住まわれているようです。

現在曙川南地区の開発が進められており、住宅や商業施設も建設されつつあります。人の流れは変わりますかね？という質問には、「期待しています」とのこと。

これからもっと活気あふれる恩智になりそうで、楽しみですね。

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

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