地域取材レポート

大阪 福岡 不動産■釜揚げうどん「みやび」もっちもち!本場讃岐の釜揚げうどん|【弥刀】地域ai

投稿日:2020年4月23日 更新日:

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釜揚げうどん「みやび」もっちもち!本場讃岐の釜揚げうどん|【弥刀】地域ai

『地域ai』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり ”ai” していただけたらいいなぁと思っています。

<2019年11月26日取材>
※メニューや価格は取材当時のものですので変更される可能性があります。

 

今回お邪魔したのは、2019年10月25日にオープンしたばかりの『釜揚げうどん みやび』さん。

人気のメニューや、もっちもち食感のヒミツも伺いました!

 

 

のぼりや暖簾の大きな”うどん”の文字が見えて、すぐに発見!

『釜揚げうどん みやび』を切り盛りするのは女性店主の今井さん。愛媛県出身の店主さんが打つうどんは、本場仕込みの讃岐うどん。

香川県から取り寄せた粉を使い、その日に使う分だけお店で製麺します。

 

 

 

生のうどんを一から湯がくので、少々お時間がかかります。うどんを待つ間に食べ方を予習。

うどんのお供には、おにぎりやいなり寿司に天ぷら。こちらは全て100円です。

 

  

 

天ぷらはかけうどんのおつゆにダイブさせても美味しいですよね~♪

さあ、そろそろうどんが湯がきあがったようですよ。

こちらが釜バター明太の小です!

 

 

 

自分でネギ、天かす、ゴマをトッピングしたら、専用のつゆを3回し半+お好みで。

バターや明太子をよーく混ぜて…ん!?なるほど!これがその”もっちもち”か!!

「讃岐うどん=コシ=硬い」というイメージだったんですが、全く違います。

もっちもちだけど、伸びたり千切れたりするようなヤワな感じではない、絶妙な食感。最高です!!!

でも、生のうどんを一から湯がくと、通常は15分くらいかかってしまいます。そこで登場するのが、圧力鍋!

圧力鍋のおかげで湯がく時間が10分くらいになり、私たちの待ち時間も短縮。で、湯がきたてのもっちもちうどんが食べられるというわけ。

もっちもちうどんにはバターや明太子が良く絡む~釜バター明太を途中まで食べたら、ここで味変!

 

 

ブラックペッパーをゴリゴリしましょう。挽きたてのブラックペッパーはいい香り。

こってりめの釜バター明太うどんが、ピリッと引き締まります。

座席はカウンター前のテーブル席に9名くらい。奥の座敷には8~10名くらい座れるでしょうか。

掘りごたつタイプだから足が伸ばせて楽♪小さなお子さん用のイスも、ちゃんと用意されています。

 

  

 

オープンからまだ1ヵ月の『釜揚げうどん みやび』さんは、お客さんの声を聴きながらまだまだ試行錯誤中なんだそうです。

メニューや営業時間も、今後変わるかも?!

『釜揚げうどん みやび』さんのもっちもちの美味しいうどん、遠くからでも食べにくる価値ありですよ(^^)/

 

~「みやび」の基本情報~

  

 

【場所】東大阪市友井3-6-2
【電話】06-6727-6366
【営業時間】10:30~14:30
【定休日】毎週月曜日(他、日曜日・火曜日不定休)
【アクセス】近鉄大阪線弥刀駅下り出口より徒歩2分

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